Black Angus Tomahawk Steak

Na vele verzoek hebben de ware barbecue klassieker toegevoegd aan het assortiment van Premium Halal Meat. Als wij het hebben over een barbecue klassieker dan bedoelen we uiteraard de Tomahawk Steak en in dit geval niet zomaar een Tomahawk, maar de Australische Black Angus variant. Er zijn niet veel partijen die 100% halal Tomahawk Steak kunnen leveren en vooral niet de Black Angus Tomahawk.

De Tomahawk Steak is het deel van de laatste zes ribben van het rib rack die zich aan de voorzijde van de rug bevind. Het is dus de Ribeye met het bot er nog aan. Dit deel is minder gespierd waardoor het vlees een zachtere structuur heeft. Hierdoor is de draad fijner en is het vlees super mals! Hierdoor is de Tomahawk Steak super mals en heeft het een volle en rijkelijke smaak. Dit kom mede dankzij de bot. Vlees met bot heeft altijd meer smaak dan vlees zonder bot. Dit komt doordat het vet - wat tussen het bot en het vlees zit - gaat smelten bij hogere temperaturen. 

De Black Angus Tomahawk van Premium Halal Meat
We krijgen vaak de vraag: Wat is een Black Angus rund en hoe zit het met het Australische ras? Eén van de beste Black Angus runderen zijn afkomstig uit Australië. Black Angus is het beroemdste runderras ter wereld. Het betreft een hoornloze ras en staat bekend om zijn sublieme vlees, zowel in smaak als textuur. De Australische Black Angus runderen van Premium Halal Meat zijn minimaal 100 dagen met graan afgemest en dat resulteer in de sublieme marmering. Dankzij de schone lucht en de gigantische graslandschappen die de Black Angus runderen in Australië tot hun beschikking hebben, is dit een van de beste streken ter wereld om Black Angus runderen te houden. Onze halal Black Angus runderen zijn afkomstig van Australische farms die al generaties lang gespecialiseerd zijn in het fokken van hoogwaardige Black Angus runderen. In de markt kom je ook veel Zuid-Amerikaanse varianten tegen, echter zijn deze anders van smaak. 

Hoe bereid je de Black Angus Tomahawk Steak?

Barbecue: 
De Tomahawk Steak hoor je eigenlijk op niets anders dan de barbecue te bereiden voor de ultieme genotsensatie. Voor het bereiden van de Tomahawk steak op de barbecue geldt in principe dezelfde regel voor de kerntemperatuur zoals hieronder aangegeven. Echter zul je op de barbecue de reversed seer techniek moeten toepassen. Dat houdt in dat je eerst het stuk vlees middels indirect grillen op bovengenoemd temperatuur moet laten komen. Dit doe je door je barbecue op een temperatuur van 140 á 150 graden te houden. Eventueel kan het ook op 100 graden als je de tijd hebt (wat een nog beter resultaat geeft). Hierdoor komt het vlees rustig op temperatuur waardoor het sap in het vlees blijft. Hierdoor krijg je een heerlijke sappige Tomahawk steak! We raden je niet aan om de Tomahawk te bereiden tot een kerntemperatuur van boven de 60 graden, dit stuk vlees komt tot zijn best als het medium tot begin medium-well is bereid. 

Garing
Rare: 50-52 graden
Medium-rare: 55-58 graden
Medium: 60-63 graden
Medium-welldone: 65-67 graden 

Halal certificering
Alle producten die wij aanbieden en binnen het assortiment van Premium Halal Meat vallen zijn allemaal 100% halal. De producten zijn met veel zorg geselecteerd. Al onze leveranciers worden periodiek getoetst door onafhankelijke halal certificeringsinstanties. Bekijk hier al onze halal certificaten!