Black Angus Ossenhaas Biefstuk Australië

Onze halal Black Angus Ossenhaas Biefstuk komt uit Australië en is minimaal 100 dagen graan gevoerd, voor een extravagante marmering in het vlees. Dit is het malste stukje vlees uit de runderhaas. De Ossenhaas is een lange spier in de rug van de koe, in de buurt van de lende. De spier wordt gescheiden van de lende door de ruggenwervels. Ossenhaas bestaat uit drie delen: de kop, het middenstuk en de punt.

Dit stukje vlees heeft niet veel nodig, even roomboter aanbakken met een scheutje olijfolie, vervolgens plaats je het vlees in de pan, aan beiden kanten dichtschroeien en afhankelijk van hoe je je vlees hebt aanbakken. We kennen allemaal het bekende gerecht van Nusr-Et, de spaghetti steak... Dat wordt met dit stukje gemaakt. Snij je vlees in meerdere dunne plakken, in een pannetje bak je aardig wat roomboter tot het gesmolten is, let op: niet aangebrand! De roomboter giet je in een verwarmde ovenschaal, hierin plaats je gelijk je vlees en geniet van het sisselend geluid dat er nu van af komt. Draai je vlees na zo'n minuutje om en strooi wat zout en peper eroverheen en genieten maar. 

De Black Angus runderen van Premium Halal Meat
We krijgen vaak de vraag: Wat is een Black Angus rund en hoe zit het met het Australische ras? Eén van de beste Black Angus runderen zijn afkomstig uit Australië. Black Angus is het beroemdste runderras ter wereld. Het betreft een hoornloze ras en staat bekend om zijn sublieme vlees, zowel in smaak als textuur. De Australische Black Angus runderen van Premium Halal Meat zijn minimaal 100 dagen met graan afgemest en dat resulteer in de sublieme marmering. Dankzij de schone lucht en de gigantische graslandschappen die de Black Angus runderen in Australië tot hun beschikking hebben, is dit een van de beste streken ter wereld om Black Angus runderen te houden. Onze halal Black Angus runderen zijn afkomstig van Australische farms die al generaties lang gespecialiseerd zijn in het fokken van hoogwaardige Black Angus runderen. In de markt kom je ook veel Zuid-Amerikaanse varianten tegen, echter zijn deze anders van smaak. 

Hoe bereid je een Black Angus Ossenhaas Biefstuk?
Een goede pan is belangrijk, in een versleten pan zal het vlees gauw aanbakken. Daarnaast is het belangrijk dat het vlees op kamertemperatuur komt. Voordat je het stuk vlees gaat bakken, dep je met keukenpapier de ossenhaas droog. Net voordat je het stuk vlees in de pan gaat leggen, bestrooi je de ossenhaas met peper en zout. Een flinke klont boter met een scheutje olie is de gouden combinatie voor het bakken van de perfecte biefstuk. Als je meer dan een stuk in de pan bakt, is het belangrijk dat ze elkaar niet aanraken en houd ze tijdens het bakken in beweging. Als het stuk vlees aan een kant mooi bruin is, keer je ‘m om. Gebruik hiervoor een tang en prik nooit in je vlees.

Garing:
Rare: Schroei de biefstuk aan beide zijden op mid-hoge temperatuur dicht.
Medium-rare: Schroei de biefstuk aan beide zijden op mid-hoge temperatuur en bak verder op mid-lage temperatuur 1-2 minuten per kant.
Medium: Schroei de biefstuk op mid-hoge temperatuur aan beide zijden dicht, bak de biefstuk verder op mid-lage temperatuur 2-3 minuten per kant.
Well-done: Schroei de biefstuk aan beide zijden op mid-hoge temperatuur aan beide zijden dicht, bak de biefstuk verder op mid-lage temperatuur 3-4 minuten.

Als je de Ossenhaas biefstuk uit de pan haalt, leg je ‘m meteen in wat aluminiumfolie en laat deze zo’n 4 minuten rusten, dit zal ervoor zorgen dat het vlees nog malser wordt. 

Eet smakelijk / Besaha!

Halal certificering
Alle producten die wij aanbieden en binnen het assortiment van Premium Halal Meat vallen zijn allemaal 100% halal. De producten zijn met veel zorg geselecteerd. Al onze leveranciers worden periodiek getoetst door onafhankelijke halal certificeringsinstanties. Bekijk hier al onze halal certificaten!